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2013/01/14

簡単チヌ料理レシピ、素揚げ

一匹ものの魚は素揚げに多めの塩コショーがおいしい!

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油を沸かす前に魚を入れること!
冷たい油なら多少濡れた魚でも、徐々に温度が上がるので危なくありません。
粉も何も着けないので、熱した油に入れると油はねします。

油の温度が上がりやすいので気をつけて下さい。

写真は、
腹だししてあるチヌを買ってきて、そのまま油に入れました。
油はねしないように弱火で
20分ぐらい揚げて強めに塩コショーして召し上がれ。

5~6分も揚げれば火は通りますが、
長く揚げた方がパリパリカリカリしておいしいです。

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